为贯彻执行《食品安全法》,保障公众身体健康和生命安全,保证企业正常发展,维护企业利益,公司成立食品安全领导小组,全面负责公司食品安全工作。
1食品安全小组职责
1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定;2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查;
负责对食品安全存在的问题提出整改意见;
负责对相关责任人作出考核处理;3、负责对食品安全相关人员进行培训;
4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议,研究解决食品安全生产过程中存在的问题。
2食品安全岗位职责2.1 食品安全小组组长:负责生产工艺的制定;
组织食品安全小组的工作;
组织制定公司HACCP计划及其相关资料;
组织实施公司HACCP方案;
组织对员工的HACCP培训;
组织食品安全管理体系的内部审核;
监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。
2. 2 食品安全小组组员:
a) 监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性;
监督实施生产加工严格按照工艺流程操作;
监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核;
监督操作人员严格按照生产操作规程执行;
负责落实公司HACCP计划的实施方案;
检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行;
监督检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录;
检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。
b) 负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集;
负责产品销售合同的评审,并与各部门进行有效沟通;
负责组织原材料采购不合格品的评审处置;
搞好本部门的采购物资的安全质量管理,提高本部门的质量保证能力,确保以“合理的价格采购最好的物资”;
负责对供应商信息的收集、评价。
c) 负责对成品进行防护、标识;
对库房环境卫生进行管理,保证符合质量及食品安全卫生要求;
负责贮存物品的不合格品的报告及处置;
对原辅料、包装物及成品进行防护;
负责产品运输过程中的卫生、温度符合要求,做好产品防护。
d) 负责配制各种清洗消毒液,并有严格的领用、分发记录;
负责对各生产工序加工的产品的检测,以保证各工序产品符合要求;
负责对HACCP计划实施效果验证的化验室检验;
负责各种检验结果的记录及保管;
负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准,并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行;
负责对生产过程中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督,负责化验工作和公司产品卫生指标检测;
负责原辅材料和成品的质量检验工作,并对出厂产品(有合格记录)质量符合性负责;
负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。
e) 监督检查生产设备、库房设备是否正常运行;
配合质检员对各种生产用计量工器具及监测用设备设施进行校准;
负责生产用水、电、汽的正常供应及线路和管道的维护保养;
负责生产、仓储设备设施的维护保养和检修工作;
做好检修、施工后的现场清理工作。
f) 负责按计划的要求实施原辅料、包装物、零部件的采购;
负责组织对供方的选择和定期评价;
负责组织采购物资的不合格品的评审处置;
审定年(月)度物质订货计划,组织重大物质的采购和订购工作,确保物资的均衡供应,避免不必要的积压和损失;
搞好本部门的采购物资的安全质量管理,提高本部门的质量保证能力,确保以“合理的价格采购最好的物资”;
负责对供应商信息的收集、评价。
负责监控设备设施的维护保养和检修工作。